İsot biber neden siyah olur? İsot baharatı mor-siyah renge sahipken biberin kırmızı olmasının sebebi nedir sorusu akla geliyor. İsotu biberden ayıran bu renk, kurutma işlemiyle oluşur. Urfa biberleri hasat edildikten sonra bir gün boyunca yaz güneşinde bekletilerek yarı kurutulur. Kara isot nedir? Isot’un Özellikleri Isot, koyu kırmızıdan siyaha kadar değişen rengi, eşsiz aroması ve dengeli acılığıyla bilinir. Bu özellikler, Isot üretim sürecinin farklı aşamalarından ve kullanılan biber türünden kaynaklanır. Şanlıurfa biberi genellikle uzun ve ince yapısıyla dikkat çeker ve Isot’un temel hammaddesidir. İsot nasıl kararır? Kurutulmuş biberler kırmızı renkte olduğundan her gün sıcak suyla ıslatılıp, renkleri koyulaşana kadar şeffaf büyük…
Yorum Bırak